நாம் அன்றாடம் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்ளும் இஞ்சி பல மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்தது. இது கெட்ட பாக்டீரியா, வைரஸ்களை எதிர்த்து போராடக் கூடியது மற்றும் அனைத்து வயதினரும் சாப்பிட ஏற்றது. இஞ்சியின் மருத்துவப் பலன்களையும் அதன் நன்மைகளையும் பற்றிப் பார்ப்போம்.
இஞ்சியை அதன் வேர் அல்லது நிலத்தடி தண்டு (வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு), தூள், மசாலா, எண்ணெய் அல்லது சாறு வடிவில் உட்கொள்ளலாம். இஞ்சி தாவரம் ஏலக்காய் மற்றும் மஞ்சள் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது பொதுவாக இந்தியா, ஜமைக்கா, பிஜி, இந்தோனேசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
இஞ்சி பதனிடப்படாதது மற்றும் உலர்ந்தது, இஞ்சி சாறு மற்றும் இஞ்சி எண்ணெய், மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் லோசன்கள் வடிவில் கடைகளில் கிடைக்கிறது. இஞ்சியைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளில் ஜின்ஜர்பிரெட், பிஸ்கட்கள், இஞ்சி ஸ்னாப்ஸ், ஜின்ஜெர் ஏல் மற்றும் பலவகையான சுவையான சமையல் வகைகள் அடங்கும்.
இஞ்சியில் உள்ள ஜின்ஜெர் ஏல் (Ginger Ale) என்னும் ரசாயனமானது, வயிற்றிலுள்ள உப்புசத்தை உடனே கட்டுக்குள் கொண்டுவர உதவும். இஞ்சி சாறுடன், வெங்காய சாறு கலந்து ஒரு வாரத்திற்கு எந்நாளும் காலையில் ஒரு கரண்டி வீதம் குடித்துவர நீரிழிவு குறையும். இஞ்சி சாறு, எலுமிச்சை சாறு, வெங்காய சாறு மூன்றையும் கலந்து ஒருவேளை பதினைந்து கிராம் வீதம் சாப்பிட்டுவர ஆரம்ப கால ஆஸ்துமா, இரைப்பு, இருமல் குணமாகும்.
இஞ்சியை, தட்டி தேநீர் கொதிக்க வைக்கும் போது அதில் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து தேனீர் பருகலாம். சுவையும் நன்றாக இருக்கும், உடலுக்கும் நல்லது. இஞ்சி மற்றும் தேன் கலவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, வயிற்றில் தங்கியுள்ள கொழுப்பைக் கரைக்கும். இதனால் தொப்பை குறையும். நல்ல மாற்றத்திற்கு தொடர்ந்து 40 நாட்கள் இஞ்சி சாற்றில் தேன் கலந்து குடித்து வர வேண்டும்.
இஞ்சி சாறை பாலில் கலந்து சாப்பிட வயிறு நோய்கள் தீரும். உடம்பு இளைக்கும். இஞ்சி துவையல், பச்சடி வைத்து சாப்பிட மலச்சிக்கல், களைப்பு, மார்பு வலி தீரும். இஞ்சி சாறில், வெல்லம் கலந்து சாப்பிட வாதக் கோளாறு நீங்கி பலம் ஏற்படும். இஞ்சியை புதினாவோடு சேர்த்து துவையலாக்கி சாப்பிட பித்தம், அஜீரணம், வாய் நாற்றம் தீரும். சுறு சுறுப்பு ஏற்படும். இஞ்சியை, துவையலாக்கி சாப்பிட வயிற்று வயிற்றில் ஏற்படும் பல நோய்களும் தீரும்.
அதுமட்டுமல்லாது, காயத்தின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் அழற்சி நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இஞ்சி பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புற்றுநோய் தடுப்பு ஆராய்ச்சி இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆன்லைனில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கும் இஞ்சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் குடலில் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உருவாகும் அபாயத்தை குறைத்துள்ளது. கீல்வாதத்துடன் தொடர்புடைய வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க இஞ்சி மிதமான செயல்திறன் மற்றும் நியாயமான பாதுகாப்பான ஒரு மருந்து என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
இயற்கையான இஞ்சி பெரும்பாலான மக்களுக்கு சிறிய அல்லது அறியப்படாத பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், சில நேரங்களில் இதனை அதிகமாக உட்கொள்ளவதன் மூலம் வயிற்றில் அமிலத்தினால் ஏற்படும் நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகளை மோசமாக்கும், வாயை எரிச்சலடையச் செய்யலாம், வயிற்றுப்போக்கு கூட ஏற்படலாம். காப்ஸ்யூல்களாக இஞ்சியை எடுத்துக்கொள்வது நெஞ்செரிச்சல் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.
எனவே தேவையான அளவு இஞ்சியை நாம் அன்றாடம் உணவில் சேர்த்து ஆரோக்கியமாக வாழ்வோமாக!