“உணவு உங்கள் மருந்தாக இருக்க வேண்டும்.”
அவை பண்டைய கிரேக்க மருத்துவர் ஹிப்போகிரட்டீஸின் புகழ்பெற்ற சொற்கள் ஆகும். அவர் மேற்கத்திய மருத்துவத்தின் தந்தை என்று அழைக்கப்பட்டவர்.
அவர் உண்மையில் பலவிதமான மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பூண்டை பரிந்துரைத்தார்.
நவீன விஞ்ஞானம் சமீபத்தில் இந்த ஆரோக்கிய விளைவுகளை உறுதிப்படுத்தியுள்ளது.
மனித ஆராய்ச்சியால் ஆதரிக்கப்படும் பூண்டின் 11 ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே.
1. பூண்டு சக்திவாய்ந்த மருத்துவ பண்புகளின் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது
பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸுடன் நெருக்கமான தொடர்புடையது. ஒரு பூண்டின் ஒவ்வொரு பகுதியும் கிராம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு முழுப் பூண்டில் சுமார் 10-20 கிராம்புகள் உள்ளன.
பூண்டு உலகின் பல பகுதிகளிலும் வளர்கிறது மற்றும் அதன் வலுவான வாசனை மற்றும் சுவை காரணமாக சமையலில் பிரபலமான ஒரு பொருளாகும்.
இருப்பினும், பண்டைய வரலாறு முழுவதும், பூண்டின் முக்கிய பயன்பாடு அதன் உடல்நலம் மற்றும் மருத்துவ பண்புகளுக்காக இருந்தது.
எகிப்தியர்கள், பாபிலோனியர்கள், கிரேக்கர்கள், ரோமானியர்கள் மற்றும் சீனர்கள் உட்பட பல முக்கிய நாகரிகங்களால் இதன் பயன்பாடு நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
ஒரு பூண்டு கிராம்பு நறுக்கப்படும்போது, நசுக்கப்படும்போது அல்லது மெல்லும்போது உருவாகும் கந்தக சேர்மங்களால் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகரிக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் இப்போது அறிவார்கள்.
பூண்டிலிருந்து வரும் கந்தக கலவைகள் செரிமானத்திலிருந்து உடலில் நுழைந்து உடல் முழுவதும் பயணிக்கின்றன. அங்கு அது அதன் சக்திவாய்ந்த உயிரியல் விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது.
2. பூண்டு அதிக சத்தானது ஆனால் மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது
ஒரு கிராம்பு (3 கிராம்) பூண்டில் அடங்குபவை:
மாங்கனீசு: 2%
வைட்டமின் பி 6: 2%
வைட்டமின் சி: 1%
செலினியம்: 1%
நார்: 0.06 கிராம்
கால்சியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 1 ஆகியவை சேர்ந்து 4.5 கலோரிகள், 0.2 கிராம் புரதம் மற்றும் 1 கிராம் கார்போஹைதரேட்டு.
பூண்டில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறு அளவுகளும் உள்ளன. உண்மையில், இது உங்களுக்கு தேவையான எல்லாவற்றையும் சிறிய அளவில் கொண்டுள்ளது.
3. பூண்டு, பொதுவான தடிமன் உட்பட பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராடக் கூடியது
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பூண்டு அதிகரிப்பதாக அறியப்படுகிறது.
12 வார ஆய்வில், ஒரு மருந்துடன் ஒப்பிடும்போது, தினசரி பூண்டு சாப்பிடுவது சளி எண்ணிக்கையை 63% குறைத்தது.
தடிமன் அறிகுறிகளும் குறைக்கப்பட்டது. இதற்கு பூண்டிற்கு 1.5 நாட்களே தேவைப்பட்டன. ஆனால், மருந்திற்கு 5 நாட்கள் தேவைப்பட்டது.
மற்றொரு ஆய்வில், பூண்டு சாறு (ஒரு நாளைக்கு 2.56 கிராம்) அதிக அளவு தடிமன் அல்லது காய்ச்சலால் நோய்வாய்ப்பட்ட நாட்களின் எண்ணிக்கையை 61% குறைத்தது.
4. பூண்டு கலவைகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களாலேயே உலகில் அதிகமான மக்கள் இறக்கின்றனர்.
உயர் இரத்த அழுத்தம் இந்த நோய்களின் மிக முக்கியமான இயக்கிகளில் ஒன்றாகும்.
உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பூண்டு கலவைகள் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
ஒரு ஆய்வில், 600-1,500 மி.கி பூண்டு சாறு 24 வார காலத்திற்குள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் அட்டெனோலோல் மருந்து போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கின்றது.
தேவையான அளவு : ஒரு நாளைக்கு சுமார் நான்கு கிராம்பு பூண்டு.
5. பூண்டு கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைத்து இதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது
பூண்டு எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கும்.
அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு, பூண்டு கலவைகள் எல்.டி.எல் கொழுப்பை சுமார் 10–15% குறைக்கும்.
எல்.டி.எல் (“கெட்ட”) மற்றும் எச்.டி.எல் (“நல்ல”) கொழுப்பைப் பார்க்கும்போது, பூண்டு எல்.டி.எல்-ஐக் குறைப்பதாகத் தோன்றுகிறது. அத்துடன் எச்.டி.எல் மீது நம்பகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
உயர் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள் இதய நோய்க்கான மற்றொரு அறியப்பட்ட ஆபத்து காரணி. ஆனால், பூண்டு ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கங்களை ஏற்படுத்தவில்லை.
நாம் அடுத்த பாகத்திலும் வெள்ளைப் பூண்டின் பல மருத்துவப் பண்புகளை பற்றி பார்ப்போம்.